Mousse au chocolat
Zutaten
- 400 g Blockschokolade
- 10 Stück Eier
- 1 Päckchen Vaniinzucker
- 500 ml Sahne
- 100 g Borkenschokolade
Anleitungen
- Schokolade in 1/8l Wasser bei milder Hitze schmelzen, dann abkühlen lassen.
- Eier trennen, Eiweiß kalt stellen. Eigelb mit Vanillinzucker verrühren, nach und nach unter die Schokolade rühren, 5 Min, kühl stellen.
- 1/4l Sahne und das Eiweiß sehr steif schlagen.
- Zuerst die Sahne, dann das Eiweiß unter die Creme heben. Mind. 2 Stunden durchkühlen lassen.
- Die restliche Sahne steif schlagen, auf die Mousse geben und mit Brokenschokolade verzieren. (Lässt sich am Vortag zubereiten)