Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver gut vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei leicht verquirlen. Zucker, Butter und Buttermilch hinzufügen und gut vermischen.
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zur Eimasse geben und kurz unterrühren.
Zuletzt die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimischung heben.
Die Papierförmchen in eine Muffinform setzen und bis zu zwei Drittel mit Teig füllen.
Im Backofen 20 - 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und noch 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann die Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zuletzt mit Puderzucker bestreuen.