Walnusskerne, Parmesan und Olivenöl in einen Messbecher geben und pürieren, langsam die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Ruccola waschen und klein schneiden. Die Tomaten würfeln. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen, dann die Tomaten und den Ruccola untermischen. Auf Tellern anrichten und das Pesto auf die Nudeln geben.