Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Datteln klein schneiden.
Eine Wok-Pfanne erhitzen, Olivenöl hinein geben und die Zwiebelwürfel ca. 3 Minuten darin glasig dünsten.
Hackfleisch dazugeben und rundherum anbraten.
Knoblauch, Tomatenmark und Gewürzen hinzugeben und kurz mit rösten.
Bulgur und Tomatenwürfel unterheben, mit Wasser aufgießen und mit Salz abschmecken.
Einen Deckel auf die Pfanne setzen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
Zwischendrin die Datteln unterrühren.
Bulgur Hack Pfanne mit Joghurt und Petersilie garnieren und servieren.
Zum Garnieren:Joghurt mit etwas Salz verrührt sowie etwas gehackte Petersilie
