Mehl, Backpulver, Mandeln, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Mandellikör schaumih schlagen. Nach und nach die Butter zugeben.
Die Eimasse zur Mehlmischung geben und durchmischen. Dann die Schokoraspel dazurühren. Zum Schluss noch etwas Milch dazugeben, sodass der Teig schön cremig wird.
Papierförmchen in ein Muffinbackblech geben und die Förmchen bis zu zwei Drittel Höhe mit Teig füllen.
Im Backofen (mittlere Schiene) 20 - 25 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Backofen nehmen und in der Form noch ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.