Die Eier trennen. Butter mit Zucker schaumig rühren. Das Eigelb dann nach und nach hinzufügen. Den abgetropften Quark, Mascarpone und das Puddingpulver unterrühren.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit der Speisestärke unter die Quarkmasse ziehen.

Die Saftpfanne des Bachofens mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen und mit den Mandarinen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.