Den Fisch waschen und in 3 - 4 cm große Stücke schneiden und anschließend mit Zitronensaft beträufeln. Kühl stellen.
Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Chili fein hacken.
Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Chili ca. 3 - 4 Minuten anbraten. Die Currypaste und die Garnelenpaste hinzufügen und unter rühren nochmals 2 - 3 Minuten braten.
Kokosmilch hinzufügen und einrühren. Limettenblä�tter, Fischso�ße und Zucker zugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minten köcheln lassen.
Dann den Fisch zugeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
um Schluß das Basilikum unterrühren und sofort servieren.