Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti unter gelegentliche Rühren bissfest garen.

Die Kirschtomaten halbieren (oder vierteln), Lauch und geschälten Knoblauch in Scheiben schneiden.

Eine Wokpfanne erhitzen, das Olivenöl hineingeben und die Frühlingszwiebel mit dem Knoblauch kurz anbraten. Die Kirschtomaten dazugeben, mit Zucker und Salz würzen. Die Tomatensoße angießen und aufkochen lassen. Die Kräuter und die Nudeln dazugeben, alles einmal durchschwenken und mit Fleur de Sel und Peperoncini abschmecken.

Die klein geschnittenen, getrockneten Tomaten und Oliven dazugeben. Die fertige Pasta mit mit den Mozzarella-Würfeln servieren.