Die Hefe in eine Mulde im Mehl bröseln, mit einem halben Glas Wasser aufgießen und 10 Min. gehen lassen.

Mit Olivenöl, Salz und Wasser einen Teig kneten, 45 Min. gehen lassen.

In glichgroße Portionen teilen und eine lange Schlangen rollen, um die Spitze eines Stockes wickeln und etwa 10 min. über dem Feuer backen.